Inicio / Archivo / Año 1, No 1, septiembre 2018 - agosto 2019 / Paper 05

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DETECCIÓN DE Penicillium expansum EN MANZANA POR LA TÉCNICA DE PCR

Efraín Valeriano Cruz-Flores¹, Martha Yolanda Quezada-Viay², Josefina Moreno-Lara^1,2, Ernesto Moreno-Martínez² y José Francisco Montiel-Sosa^1
1Unidad de Investigación Multidisciplinaria de la FESC-UNAM, ²Unidad de Investigación en Granos y Semillas de la FESC-UNAM
yolaqviay@gmail.com

Resumen

La oportuna detección e identificación de Penicillium expansum es imprescindible para la evaluación posterior de su potencial como fitopatógeno en poscosecha. El objetivo del trabajo fue evaluar el potencial de la técnica molecular Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR), estas técnicas suelen tener ventajas sobre las técnicas morfológicas, ya que ofrecen mayor rapidez y alta especificidad. Se seleccionaron manzanas Golden Delicious aparentemente sanas y se inocularon por punción con Penicillium expansum del aislamiento con clave 61MCA. Se extrajo ADN de la fruta y se sometió a PCR con los primers para el gen de la poligalacturonasa de P. expansum pepg1. Se comprobó que la especie de P. expansum se puede detectar directamente en frutos de manzana con síntomas de pudrición sin necesidad de la identificación morfológica que implica: aislar el hongo de las manzanas, obtener cultivos puros, desarrollarlo en medios específicos en diferentes temperaturas, medir estructuras macro y micromorfológicas y seguir claves especializadas.

Palabras clave: moho azul, Malus domestica L., PCR, poligalacturonasa, pepg1.

Introducción

El hongo fitopatógeno Penicillium expansum es el causante de la enfermedad de mayor importancia económica de frutas y hortalizas en la poscosecha, la enfermedad del moho azul que puede implicar la producción de la micotoxina patulina (Errampali, 2014). La dimensión de las pérdidas poscosecha por moho azul en frutas va de 5 a 25% en países desarrollados (Capellini y Ceponis, 1984) y arriba de 50% en países en vías de desarrollo (El-Ghaouth, 1997). El hongo Penicillium expansum contamina tanto en el exterior como en el interior de las manzanas, siendo en ocasiones difícil identificar su presencia, por lo que los derivados de la manzana, como son los jugos y papillas, también pueden contener patulina. La patulina se reconoce principalmente por inducir trastornos gastrointestinales con ulceración, distensión y sangrado, y a dosis más altas, alteraciones en la función renal (Puel et al., 2010; Anguiano et al., 2012).

Objetivo

Aplicar la técnica de la Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR), para llevar a cabo la amplificación de ADN y de esta manera lograr la identificación molecular directa de Penicillium expansum presente en manzanas (Malus domestica L.) en poscosecha.

Metodología

Se adquirieron manzanas maduras, sanas de la variedad Golden Delicious. Se seleccionaron manzanas aparentemente sanas, cinco usadas como testigo y seis inoculadas por punción de inóculo con Penicillium expansum del aislamiento con clave 61MCA.

Para conocer si es posible identificar el hongo P. expansum directamente en las manzanas, se llevó a cabo la extracción de ADN de la fruta empleando el KIT Wizard Magnetic DNA Purification System for Food (Figura 1). La concentración de ADN extraído en cada muestra fue cuantificada posteriormente con un espectrofotómetro.

Se seleccionaron los primers de acuerdo a Elhariry et al. (2011), quienes lograron identificar específicamente a P. expansum a partir del gen de la poligalacturonasa (Tabla 1).

Tabla 1. Primers específicos para Penicillium expansum.

Primer	Secuencia de (5´→ 3´)	Amplificado
Frontal	ATCGGCTGCGGATTGAAAG	404 pb
Reverso	AGTCACGGGTTTGGAGGGA

Resultados

Cantidad y calidad del ADN extraído:

La concentración del ADN extraído en cada muestra fue cuantificada en un espectrofotómetro, los valores de concentración y pureza se muestran en la Tabla 2.

Tabla 2. Concentración de ADN y relación 260/280 de las muestras de manzanas sanas o inoculadas con Penicillium expansum

Manzana	Concentración de ADN (ng µL-1)	Relación 260/280
Sana 1	118.9	1.45
Sana 2	69.9	1.8
Sana 3	61.1	1.5
Sana 4	70	1.55
Sana 5	62.9	1.69
Inoculada 1	83.0	4.72
Inoculada 2	47.6	5.83
Inoculada 3	44.1	4.82
Inoculada 4	39.3	4.72
Inoculada 5	39.8	5.69
Inoculada 6	41.9	5.14

En la Figura 2 se muestra el análisis electroforético donde se evalúan los productos de la PCR, utilizando los primers del gen pepg1 que codifica para la poligalacturonasa de P. expansum. Al utilizar el ADN de cinco diferentes muestras de manzanas aparentemente sanas, obtenidas de diferentes sitios comerciales, se puede observar que en ninguna se obtuvo un amplificado, demostrando que las muestras estaban libres de P. expansum (Figura 2A).

Discusión

Respecto a los valores obtenidos en cuanto a la relación 260/280 que es un índice de la pureza del ADN, se puede observar que están por abajo de lo ideal que es aproximadamente 1.8 a excepción de la muestra 2, lo cual muestra que el ADN extraído está contaminado con proteínas. Pero en cuanto a las concentraciones de ADN se observa que son altas indicando que este ADN es apto para ser utilizado en la reacción de PCR.

Conclusión

Se comprobó que la especie Penicillium expansum se puede detectar directamente en frutos de manzana con síntomas de pudrición sin necesidad de aislar el hongo.

Agradecimientos

Se reconoce el apoyo recibido por el proyecto PAPIME con clave PE204217.

Referencias

• Anguiano, C. J. (2012). Contaminación por hongos filamentosos en manzana: amenaza para la salud y la economía. Cienciacierta. No.31 Julio-Septiembre.
• Cappellini, R., & Ceponis, M. (1984). Postharvest losses in fresh fruits and vegetables. Plant Pathology 132: 24-30.
• El-Ghaouth, A. (1997). Biologically-based alternatives to synthetic fungicides for the control of postharvest diseases. Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology 19: 160-162.
• Elhariry, H. & Bahobial, A. & Gherbawy, Y. (2010). Genotypic identification of Penicillium expansum and the role of processing on patulin presence in juice. Food and chemical toxicology: an international journal published for the British Industrial Biological Research Association. 49. 941-6.
• Errampali, D. (2014). Postharvest decay. Control strategies. Academic Press. Agriculture and Agri-Food Canada, SCPFRC, Vineland Station, ON, Canada. pp.189-231.
• Puel, O., Galtier, P., Oswald, IP. (2010). Biosynthesis and Toxicological Effects of Patulin. Toxins. 2(4):613-631.

Primer Congreso Nacional de Tecnología 18 y 19 de octubre de 2018,
celebrado en la Unidad de Seminarios de la facultad de Estudios Superiores Cuautitlán - UNAM

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FORMA SUGERIDA DE CITAR:

Cruz-Flores, E. V., Quezada-Viay, M. Y., Moreno-Lara, J., Moreno-Martínez, E., y Montiel-Sosa, J. F. (2018). Detección de penicillium expansum en manzana por la técnica de PCR. MEMORIAS DEL CONGRESO NACIONAL DE TECNOLOGÍA (CONATEC), Año 1, No. 1, septiembre 2018 - agosto 2019. Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán. UNAM. https://tecnicosacademicos.cuautitlan.unam.mx/CongresoTA/memorias2018/mem2018_paper28html